Por [DAVID RAUDALES] – 5 de enero de 2026
La dieta mediterránea, basada en abundantes verduras, frutas, cereales integrales, legumbres, frutos secos y aceite de oliva extra virgen, con moderado consumo de pescado y poco de carne roja, se posiciona como uno de los patrones alimenticios más beneficiosos para la salud, respaldado por décadas de investigaciones científicas. Así lo demuestra el documental "Dieta mediterránea - ¿La receta para una vida larga y saludable?", producido por DW Documental y publicado en YouTube el 31 de diciembre de 2025, que en pocos días ya supera las 552.000 visualizaciones.
El reportaje recorre estudios pioneros y recientes en países como Grecia, Italia, España, Francia y Estados Unidos, destacando cómo esta dieta reduce significativamente el riesgo de enfermedades cardiovasculares, cáncer, diabetes tipo 2 y demencia. En los años 50, el fisiólogo estadounidense Ancel Keys descubrió en Creta (Grecia) que los habitantes, con una alimentación pobre en carne pero rica en productos vegetales locales, tenían un 90% menos riesgo de infarto que los estadounidenses.
Uno de los pilares es el estudio PREDIMED, realizado en España con más de 7.500 participantes en riesgo cardiovascular: tras casi cinco años, la dieta mediterránea suplementada con aceite de oliva o frutos secos redujo en un 30% el riesgo de infarto, ictus o muerte cardiovascular, lo que llevó a detener el ensayo prematuramente por razones éticas.
Otros hallazgos clave incluyen:
- El consumo diario de 25 g más de aceite de oliva disminuye el riesgo cardiovascular en 22%, la diabetes en 16% y la mortalidad prematura en 11%.
- Grandes cohortes como el Nurses' Health Study (EE.UU.), EPIC (Europa, >500.000 personas) y Nutrinet Santé (Francia, >170.000) vinculan esta dieta con menor incidencia de cáncer de mama, colon y aerodigestivo.
- Mecanismos antiinflamatorios: los fitonutrientes de frutas y verduras combaten la inflamación crónica, factor clave en cáncer y envejecimiento.
- En el cerebro, reduce el riesgo de demencia y Alzheimer hasta en un 30-36%, gracias a carotenoides, omega-3 y protección vascular.
Sin embargo, el documental alerta sobre paradojas actuales: en Creta, la obesidad infantil ha alcanzado el 40% en algunos grupos etarios debido a la adopción de dietas occidentales ricas en azúcares y procesados.
Expertos enfatizan que no se trata solo de alimentos, sino de un estilo de vida: comidas compartidas en familia, actividad física y sostenibilidad ambiental, al priorizar productos vegetales.
En un mundo donde las enfermedades crónicas relacionadas con la alimentación occidental causan millones de muertes anuales, este documental de DW refuerza que la dieta mediterránea no es una moda, sino una estrategia probada para promover longevidad y bienestar.
